Un thé noir moelleux à la subtile note fleurie et sucrée.

Le chercheur japonais Professeur Tojiro Tshushida de l’Institut national de recherche avancée sur la Cuisine japonaise a participé en 1984 aux recherches sur la théanine dans le thé et a découvert une particularité du métabolisme azoté. En effet, en exposant des feuilles de thé vert à de l’azote très rapidement après la récolte et avant la torréfaction à la vapeur d’eau, celles-ci produisent de grandes quantités de GABA.

Il fut mis pour la première fois sur le marché en 1987 au Japon, par un producteur théicole de la région de Shizuoka. Si à Taiwan et en Chine, le thé GABA peut provenir du thé Oolong ou du thé Noir, au Japon en revanche, il reste l’apanage du thé vert.

ORIGINE : ANXI, FUIJAN, CHINE

Récolte : Début Mai

Altitude: 900m

Cultivar : Ti Guan Yin

Notes de dégustation:

- Goût délicat et moelleux

- Notes fleuries et légèrement sucré

Conseils de préparation:

- Chauffer l'eau à environ 95 ° C / 205 ° F

- Utiliser 3g/30cl

- Infuser pendant 3-4 minutes

Composition : Thé noir (100%)