Un matcha précieux produit avec le cultivar okumidori de la famille Nagatani et ensuite réduit en poudre à l'aide de meules en pierre. Les théièrs ont étès mis à l'ombre pendant 28 jours. Ce matcha de dégustation est gourmand et végétal avec une couleur vive et riche. Nous vous conseillons de tamiser la poudre avant de préparer le matcha pour un résultat mousseux.

Producteur : Famille Nagatani

Moulu avec des meules en pierre

Torréfaction : forte

Récolte : mi-mai

Cultivar : Okumidori

Durée d'ombrage : 28 jours

Origine : ISHIDERA, WAZUKA, KYOTO, JAPON

Conseils de préparation :

› Chauffez l'eau à environ 75° C / 167° F

› Versez 1 à 2 grammes dans un chawan (bol à fond plat)

› Versez 5 cl d'eau chaude filtrée autour du matcha

› Fouettez de façon active sans appuyer avec un Chasen (préalablement humidifié pour assouplir les brins) en formant un W, un Z ou un M, jusqu'à ce que le mélange soit homogène (30 sec), la texture soyeuse et qu'une belle mousse apparaisse.

Poids net : 25g