Notre Tai Tung, est un oolong à oxydation élevée, soutenu par une torréfaction légère qui va lui apporter plus de profondeur et de complexité. Provenant de la côte de l'océan Pacifique de Taiwan, du Sud Ouest de l'Île plus précisément, ce petit bijou est habilement roulé en petites boules, avec un flétrissage prolongé et une oxydation très élevée, avoisinant les 70-80%. Nous ne pouvions repartir de chez la productrice sans le fruit de son magnifique travail. En tasse, un bouquet très expressif évoquant les fruits mûrs, le miel et un rappel de noix grillées... un véritable délice !

Récolte : Printemps