Merveille de Huoshan. | A wonder from Huoshan.

Huoshan Huangya est un thé jaune de haute qualité provenant du comté de Huoshan, province de l'Anhui en Chine. Les meilleures qualités sont issues des montagnes Jin Ji, Jin Shan Tou, Jin Zhu Ping et Wu Mi Jian, des villages qui sont à environ 800 mètres au dessus du niveau de la mer. Huoshan Huangya a été créé sous la dynastie Tang (618-907) et Lu Yu, le Sage du thé, a décrit ce thé jaune spécial dans son célèbre classique de thé (Cha Jing). La méthode de traitement de ce thé a été perdu dans les années 1940 et n'a été reproduite qu'en 1972 par trois maîtres du thé.

La méthode consiste à cueillir les bourgeons une seule fois dans l'année, les bourgeons seront ensuite roulés dans du papier spécial connu sous le nom de Niu Pi Zhi, puis séchés à une température de 50 °C pendant quelques heures. Directement après (encore chauffants), ils seront couverts de tissu humide dont le taux d’humidité est de 80 à 90 %. Le but étant d’oxyder les bourgeons durant 20 heures, le temps indispensable pour mener à bien cette étape. Cette dernière est également responsable de la coloration des bourgeons et donnant ce goût légèrement sucré du thé jaune.

ORIGINE : HUOSHAN, ANHUI, CHINE.

Récolte : Début Avril | Beginning of April

Altitude: 800m

Cultivar : Jin Ji

Notes de dégustation:

- Notes fraîches de sève et de noisette | Fresh sap and hazelnut notes

- Goût subtile et rafraîchissant | Refreshing and subtle taste

Conseils de préparation:

- L'Eau | Water: 85° C / 176° F

- 3g/30cl

- Infusion 2-3 minutes

- 2-3 infusions possible

Composition : Thé Jaune (100%) | 100% yellow tea

Poids Net : 25g