Kanaya Midori Matcha
Paquet de 25g
€39,00
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Kanaya Midori Matcha
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Ce matcha exceptionnel est le résultat d'une collaboration de haute qualité entre le Kyoto où le tencha est produit et Paris où il est moulu délicatement.
Il est issu du Tencha Kanaya Midori, cultivé avec un soin méticuleux, sans pesticides ni engrais chimiques, par Azuma Tea Farm dans le terroir réputé de Wazuka, Kyoto. Ce cultivar se distingue par sa saveur unique, offrant des notes intensément beurrées et noisettées, ainsi qu'un distinct arôme lacté.
Producteur : AZUMA TEA FARM
Moulu avec des meules en pierre à Paris
Torréfaction : basse
Récolte : 19 Mai 2025
Cultivar : Kanaya Midori
Durée d'ombrage : 20 jours
Origine : WAZUKA, KYOTO, JAPON
Conseils de préparation :
› Chauffez l'eau à environ 75° C / 167° F
› Versez 1 à 2 grammes de préférence tamisé dans un chawan (bol à fond plat)
› Versez 3 à 5 cl d'eau chaude filtrée autour du matcha
› Fouettez de façon active sans appuyer avec un Chasen (préalablement humidifié pour assouplir les brins) en formant un W, un Z ou un M, jusqu'à ce que le mélange soit homogène (30 sec), la texture soyeuse et qu'une belle mousse apparaisse.
Poids net : 25g