Roasted Tie Guan Yin

Issu du jardin biologique de Chunfu à Xiping (Fujian, Chine), ce Tie Guan Yin récolté début mai est un hommage au style traditionnel des années 1980. Travaillé en feuille ouverte et légèrement torsadée avant de subir une torréfaction lente au charbon de bois, il se distingue des profils très verts et des façonnages roulés modernes. En tasse, sa liqueur ambrée dévoile un oolong moelleux, généreux et chaleureux, où les notes affirmées du feu s'harmonisent avec une belle douceur fondue, offrant une persistance aromatique remarquable.  

Origine : Xiping, Anxi, China

Chunfu Tea Garden

Torréfié au charbon

Récolté : début mai

Préparation 1 (Théière) :

• THÉ / TEA : 2G

• EAU / WATER : 20CL

• TEMPÉRATURE / TEMPERATURE : 90 °C / 194 °F

• INFUSION : 5-6 MINS

Préparation 2 (Gaiwan / Gong fu cha) :

• THÉ / TEA : 5G

• EAU / WATER : 10CL

• TEMPÉRATURE / TEMPERATURE : 90 °C / 194 °F

• PLUSIEURS INFUSIONS : 30 SECONDES / 30 SECONDS