Tan Bei King

Thé oolong fortement torréfié de Taïwan

Ce thé oolong de style "Dong Ding", fortement torréfié, a vraiment conquis notre cœur. Ce thé, décrit par le producteur Joshua Wang comme étant "fait pour les anciens", porte le nom de Tan Bei King. Il est élaboré à partir du cultivar Qing Xin, récolté à Shanlin Xi, Nantou, à une altitude de 1300 m, au début de novembre. Joshua a opté pour une légère oxydation de 35 %, suivie d'une torréfaction poussée de 68 heures. Le résultat est un thé chaleureux et riche, plein de caractère.

Origine : Shanlin Xi, Nantou, Taïwan

Cultivar : Qing Xin

Récolté : Novembre 2023

Altitude : 1300 m

Infusion en théière :

Thé : 2g / Eau : 20cl

Température : 100 ° C / 212 ° F

Infusion : 5-6 mins

Infusion Gong Fu Cha :

Thé : 5g / Eau : 10cl

Température : 100 ° C / 212 ° F

Infusion : 30, 30, 55, 45, 55 secs